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Recetas Saludables para la Casa

Updated: Apr 13

¡Bienvenidos a Nuestos Recetas por la Casa




¡Bienvenidos al viaje culinario de sabores, salud y armonía! En este libro de cocina, nos embarcamos en una aventura deliciosa, explorando recetas vibrantes que no solo deleitan el paladar sino que también nutren el cuerpo y el alma. Desde clásicos reconfortantes hasta creaciones innovadoras, cada plato está elaborado con cuidado e intención para promover el bienestar y la vitalidad.


En el corazón de este libro de cocina yace una celebración de ingredientes integrales y prácticas culinarias conscientes. Inspirados en Ayurveda, la antigua ciencia de la vida, abrazamos el concepto de "Armonía dentro y fuera" (llegando pronto en Espanol). Ayurveda nos enseña a alinear nuestros mundos interiores y exteriores, fomentando el equilibrio y el bienestar en todos los aspectos de la vida.


Incorporando principios de la cocina ayurvédica, enfatizamos la importancia de utilizar productos frescos y de temporada, hierbas y especias seleccionadas cuidadosamente por su sabor y propiedades curativas. Desde estofados nutritivos hasta ensaladas vibrantes, cada receta está diseñada para apoyar la digestión, fortalecer la inmunidad y mejorar la vitalidad.


Además de delicias culinarias, este libro de cocina también ofrece vistazos a la sabiduría ayurvédica, proporcionando conocimientos sobre prácticas holísticas de bienestar que promueven la armonía entre la mente, el cuerpo y el espíritu. Mientras exploramos el arte de cocinar con intención, te invitamos a saborear cada momento, cultivando una conexión más profunda contigo mismo y el mundo que te rodea.


Entonces, ya sea que seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, únete a nosotros en este viaje culinario mientras descubrimos la alegría de cocinar con amor, atención plena y sabiduría ayurvédica. Permitámonos nutrirnos de adentro hacia afuera y emprender un camino de bienestar, ¡un bocado delicioso a la vez!

¡Buen provecho, y que tu viaje hacia la salud y la armonía sea tan enriquecedor como los sabores en tu plato!


Recetas:




 

Albóndigas de Pollo al Curry Tailandés con Coco: Una Explosión de Sabores


Ingredientes:

  • 1 libra de pollo molida

  • 1 huevo

  • 1/2 taza de migas de pan

  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés

  • 1 cucharada de salsa de pescado

  • 1 cucharadita de jengibre rallado

  • 1 diente de ajo, picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 1 lata (14 oz) de leche de coco

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 1/4 taza de cilantro, picado

  • 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla el pollo molido, el huevo, las migas de pan, la pasta de curry rojo tailandés, la salsa de pescado, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Forma albóndigas.

  2. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

  3. En la misma sartén, agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave. Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, y lleva a fuego lento. Incorpora el jugo de lima y el azúcar morena hasta que se disuelvan.

  4. Regresa las albóndigas a la sartén. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.

  5. Decora con cilantro y cebollas verdes antes de servir.

Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 40 minutos Calorías: 330 kcal | Porciones: 4 porciones



 


Arroz de Verduras con Chutney de Mango


Detalles de la Receta Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de Cocción: 30 minutos Tiempo Total: 48 minutos Plato: Plato Principal Cocina: Ayurveda Porciones: 2


Ingredientes

Chutney de Mango:

  • 1 mango maduro

  • 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez

  • 1 chile rojo

  • 1 pizca de pimienta de Jamaica molida

  • 1 pizca de cilantro molido

  • 1 cucharadita de curry en polvo picante

  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • 1-2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

  • 1 cucharadita de jarabe de agave

  • Sal

Arroz de Verduras:

  • 100 g de arroz jazmín

  • 1 pimiento rojo

  • 1 zanahoria

  • 100 g de vainas de azúcar

  • 1 cebolla roja

  • 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez

  • 1/2 raíz de cúrcuma fresca

  • 30 g de dátiles secos

  • 3 cebollas de primavera

  • 6 tallos de cilantro fresco

  • 1-2 cucharadas de jugo de lima

  • 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)

  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza

  • 1 pizca de canela

  • Pimienta, sal

Instrucciones


Chutney de Mango:

  1. Pelar el mango, quitar la pulpa del hueso y cortarlo en cubos. Partir el chile rojo por la mitad, quitar las semillas y picarlo finamente. Pelar y rallar finamente el jengibre.

  2. Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una olla. Tostar 1 pizca de pimienta de Jamaica, 1 pizca de cilantro y 1/2 cucharadita de semillas de mostaza. Agregar el jengibre, el chile y 1 cucharadita de curry en polvo, saltear brevemente. Añadir los cubos de mango y 1 a 2 cucharadas de jugo de lima. Revolver y cocinar a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Sazonar con sal y jarabe de agave. Dejar enfriar el chutney ligeramente.

Arroz de Verduras:

  1. Pelar el jengibre y la cúrcuma. Calentar 1 cucharadita de ghee en una olla. Rallar el jengibre y la cúrcuma en la mantequilla caliente y saltear. Incorporar 1/2 cucharadita de semillas de mostaza y una pizca de canela. Agregar 100 g de arroz jazmín y verter aproximadamente 250 ml de agua. El arroz debe estar apenas cubierto. Llevar el arroz a hervir brevemente. Reducir el fuego. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Remover ocasionalmente.

  2. Limpiar las vainas de azúcar, cortar en trozos estrechos. Escaldar en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos. Colar y enjuagar con agua fría para mantener su color verde.

  3. Lavar el pimiento rojo, cortar en cuartos, quitar las semillas y cortar en cubos. Pelar y cortar la zanahoria y la cebolla roja. Limpiar las cebollas de primavera, cortar en rodajas finas. Cortar los dátiles en rodajas.

  4. Calentar 1 cucharadita de ghee en una sartén antiadherente. Saltear las verduras vigorosamente durante unos 5 minutos. Agregar los dátiles. Sazonar con sal, pimienta. Incorporar 1 a 2 cucharadas de jugo de lima (según el gusto) y los tallos de cilantro picados.

  5. Mezclar el arroz, las cebollas de primavera y las vainas de azúcar con las verduras. Ajustar la sazón. Decorar con hojas de cilantro y servir con chutney de mango.


 


Bistec au Poivre con Salsa de Vino Tinto





Descripción: La salsa de vino tinto es una amalgama de fondos (esos trozos dorados que quedan en la sartén después de dorar la carne), chalotes, caldo, vino tinto de buena calidad y unas cuantas cucharadas de mantequilla para unirlo todo y espesarlo hasta obtener una consistencia almibarada.


Ingredientes:


  • 1 bistec de rib eye de 1 pulgada de grosor, recortado y atado con cuerda de carnicero

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1 cucharadita de pimienta negra agrietada

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, dividida

  • 1 cucharada de aceite neutro, como de semilla de uva

  • 1/4 taza de chalotes picados

  • 1/2 taza de vino tinto

  • 1 taza de caldo de res casero


Instrucciones:


  1. Sazona el bistec con sal y pimienta, presionando la pimienta en el bistec. Derrite 1 cucharada de mantequilla con aceite en una sartén grande de acero inoxidable a fuego medio-alto. Agrega el bistec y dóralo hasta que esté crujiente, dorado y la grasa se haya derretido, aproximadamente 2 minutos.

  2. Voltea y dóralo durante 2 minutos más.

  3. Usando pinzas, levanta el bistec y presiona los bordes del bistec en la sartén, enrollándolo hasta que los bordes estén dorados y la grasa se haya derretido.

  4. Coloca el bistec plano en la sartén y reduce el fuego a medio. Cocina hasta el grado de cocción deseado, de 2 a 2 minutos y 30 segundos por lado para término medio. Transfiere el bistec a una tabla de cortar. Vierte la grasa de la sartén, reservando el fondo en la sartén.

  5. Derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén con el fondo.

  6. Agrega los chalotes y cocina, revolviendo a menudo, hasta que estén suavizados, aproximadamente 2 minutos.

  7. Desglasar la sartén con el vino. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.

  8. Agrega el caldo y cocina a fuego lento hasta que la salsa tenga la consistencia suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.

  9. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa y agita suavemente la sartén para incorporar la mantequilla mientras se derrite.

  10. Corta el bistec y divide las rodajas entre 2 platos. Rocía el bistec con la salsa de la sartén y sirve.



 

Buñuelos de Lentejas y Papas: Una Deliciosa Fusión de Sabores Vegetarianos


Ingredientes:

  • 2 papas peladas y cocidas (utilicé papas grandes para hornear)

  • 2 tazas de lentejas rojas o naranjas cocidas

  • 1/2 cebolla cortada en trozos grandes

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de cilantro

  • 2 cucharaditas de perejil fresco

  • 1/2 + cucharadita de sal y pimienta cada una, al gusto

  • Aceite de oliva o aceite de coco

Instrucciones:

  1. Coloca las papas, lentejas, cebolla, ajo, pimentón, comino, cilantro, perejil, sal y pimienta en una licuadora/procesadora de alimentos y pulsa hasta que estén bien incorporados.

  2. Reúne la mezcla, forma bolitas y dales forma suavemente hasta formar hamburguesas.

  3. Ahora, puedes asar estas delicias: los tiempos de cocción pueden variar según tu parrilla. O, puedes usar una sartén grill, engrasada con aceite de oliva o aceite de coco, y cocinarlas durante 4-5 minutos por cada lado, como hice yo.

  4. Sirve sobre una cama de verduras, con una pequeña ensalada de pepino salado al lado y un poco de salsa cremosa de aguacate y/o Sambal Oelek.


 


Chili y Albóndigas a la Sartén





Ingredientes:

  • 2 libras de carne molida (preferiblemente 90/10)

  • 2 huevos grandes

  • 1 taza de migas de pan Panko

  • 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas

  • 3 cucharaditas de chile en polvo, dividido

  • Sal kosher

  • Pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 cucharada reservada para servir)

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

  • 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos con su jugo

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes suaves con jugo

  • 1 taza de agua

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1/2 cucharadita de polvo de ajo

  • 1 1/2 taza de queso mezclado mexicano rallado (aproximadamente 6 oz.)

  • Crema agria, guacamole, cilantro y chips de tortilla, para servir

Direcciones:

Paso 1

  1. En un tazón mediano, combine la carne, los huevos, el panko, el cilantro, 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Forme aproximadamente 24 albóndigas (de 1 1/2 pulgadas) y transfiéralas a un plato.

Paso 2 2. En una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto, caliente el aceite. Cocine las albóndigas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Luego, vuelva a colocarlas en el plato.

Paso 3 3. En la misma sartén a fuego medio, cocine la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que esté tierna, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos, los chiles verdes, el agua, la pasta de tomate, el comino, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y la 1 1/2 cucharadita restante de chile en polvo. Revuelva para combinar y luego agregue las albóndigas.

Paso 4 4. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Deje que hierva a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente las albóndigas, hasta que la salsa espese un poco y las albóndigas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos. Condimente con sal y pimienta al gusto.

Paso 5 5. Caliente la parrilla a temperatura alta. Espolvoree el queso sobre la sartén y ase hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado, de 2 a 4 minutos. Deje enfriar un poco y luego cubra con crema agria, guacamole, cilantro y la cebolla reservada. Sirva con chips de tortilla al lado.

¡Disfrute de su Chili y albóndigas a la sartén!




 

Chutney de Mango


Rendimiento: 1 tazaTiempo de Preparación: 5 minutosTiempo de Cocción: 10 minutos


Ingredientes:

  • 1 mango grande

  • ½ cucharadita de aceite de oliva o ghee

  • ½ cucharadita de semillas de hinojo molidas

  • ½ cucharadita de cilantro molido

  • ½ cucharadita de jengibre rallado (fresco o seco)

  • ¼ - ½ chile verde tailandés (opcional)

  • ¼ taza de agua

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 2 cucharaditas de hojas de menta fresca, finamente picadas

  • 1/8 cucharadita de sal soma


Instrucciones:

  1. Corta la parte inferior del mango y deséchala. Corta y marca el mango, retirando pequeños trozos de mango y reservándolos.

  2. Pica finamente la menta y reserva.

  3. En una olla pequeña, calienta el ghee o el aceite de oliva a fuego medio-bajo y agrega el hinojo, el cilantro y el jengibre, y el chile verde tailandés finamente picado si lo deseas. Combina todo hasta que se libere el aroma, aproximadamente un par de minutos.

  4. Agrega el mango y el agua a las especias, y combina todo. Sube el fuego a medio. Cuando comience a burbujear un poco, baja el fuego a bajo, es posible que necesites agregar un poco más de agua en este punto.

  5. Cubre con una tapa y cocina durante 5 minutos a fuego lento.

  6. Transfiere a un bol y deja enfriar, luego agrega el jugo de lima, la sal soma y las hojas de menta finamente picadas.

  7. Se consume mejor dentro de unas horas, sin embargo, puedes refrigerarlo con una tapa ajustada por hasta una semana.



 

Chutney de Papaya Casero

INGREDIENTES

  • 1 cebolla, picada

  • 5 cm (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresco, pelado y picado

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 150 g (¾ taza) de azúcar moreno o jaggery

  • 125 ml (½ taza) de vinagre blanco

  • 125 ml (½ taza) de agua

  • 8 g (1 cucharada) de polvo de chile rojo

  • 900 g (2 lb) de papaya pelada, desechada y picada

  • 6 g (1 cucharada) de garam masala

  • Sal, al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Coloca la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, el vinagre, el agua y el polvo de chile en una cacerola y lleva a ebullición.

  2. Continúa cocinando durante 5 minutos.

  3. Agrega la papaya y el garam masala, luego sazona al gusto.

  4. Cocina durante 10 minutos o hasta que el chutney espese a la consistencia deseada.

  5. Vierte en frascos calientes y esterilizados. Sella y luego deja enfriar.

  6. Sirve como parte de una tabla de quesos. ¡Disfruta!



 

Chutney de Papaya Casero


INGREDIENTES

  • 1 cebolla, picada

  • 5 cm (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresco, pelado y picado

  • 4 dientes de ajo, picados

  • 150 g (¾ taza) de azúcar moreno o jaggery

  • 125 ml (½ taza) de vinagre blanco

  • 125 ml (½ taza) de agua

  • 8 g (1 cucharada) de polvo de chile rojo

  • 900 g (2 lb) de papaya pelada, desechada y picada

  • 6 g (1 cucharada) de garam masala

  • Sal, al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Coloca la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, el vinagre, el agua y el polvo de chile en una cacerola y lleva a ebullición.

  2. Continúa cocinando durante 5 minutos.

  3. Agrega la papaya y el garam masala, luego sazona al gusto.

  4. Cocina durante 10 minutos o hasta que el chutney espese a la consistencia deseada.

  5. Vierte en frascos calientes y esterilizados. Sella y luego deja enfriar.

  6. Sirve como parte de una tabla de quesos. ¡Disfruta!



 

Kung Pao de Coliflor





Porciones: 2 a 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos

Este plato de coliflor kung pao se hornea en una bandeja y se cubre con una deliciosa salsa. ¡Sírvelo junto con arroz jazmín para disfrutar de la mejor cena!

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes (aproximadamente 3 a 4 tazas)

  • Spray de aceite de oliva

  • Sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio

  • 2 cucharadas de salsa hoisin

  • 2 cucharadas de vinagre de jerez

  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

  • 2 cucharaditas de azúcar morena

  • 2 cucharaditas de almidón de maíz

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

  • 1 puñado de chiles de árbol

  • 1/3 taza de maní, picado

  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas

  • Arroz jazmín, para servir

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

  2. Coloca la coliflor en una bandeja para hornear antiadherente y rocíala con spray de aceite de oliva. Espolvorea con una pizca de sal y pimienta recién molida. Asa la coliflor durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente.

  3. Mientras la coliflor se está asando, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de jerez, el aceite de sésamo, el azúcar morena, el almidón de maíz, el ajo y el jengibre rallado. Es posible que necesites batir varias veces para eliminar los grumos de almidón de maíz.

  4. Después de 15 minutos, saca la coliflor del horno. Agrega los chiles y vierte la salsa sobre la coliflor. Mezcla bien para cubrir toda la coliflor. Vuelve a colocar la bandeja en el horno. Asa durante otros 15 a 20 minutos, revolviendo la coliflor cada 5 a 10 minutos. Esto dependerá de tu horno: no quieres que la salsa se queme en las esquinas, pero quieres darle suficiente tiempo para espesar entre cada revuelta.

  5. Cuando la coliflor esté dorada y la salsa espesa, retira la bandeja del horno. Cubre con las cebollas verdes y los cacahuetes. ¡Sírvelo inmediatamente como acompañamiento o sobre arroz jazmín!


Curry Vegano de Camote y Garbanzos





Descripción: Esta receta de curry de garbanzos con camote y espinacas está sazonada con especias fragantes para un delicioso plato vegano. Sirve con arroz basmati y pan naan.


Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos

  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco

  • 1 camote, cortado en cubos

  • 1 zucchini, cortado en cubos

  • 1 taza de chaya picadito

  • 1 cucharada de garam masala

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de cúrcuma molida

  • ½ cucharadita de sal

  • (¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

  2. Agrega los garbanzos, los tomates, la leche de coco, chaya, y el camote. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

  3. Sazona con garam masala, comino, cúrcuma, sal (y hojuelas de chile). Agrega las espinacas justo antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso curry vegano de camote y garbanzos!



 


Fettuccine Alfredo Con Pollo





Descripción: Una receta rápida y fácil que impresiona a cualquier invitado. La salsa Alfredo casera se combina perfectamente con fettuccine y pollo sazonado, creando una comida deliciosa y cremosa en menos de 20 minutos.


Ingredientes:

  • 250g de fettuccine

  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 taza de crema de leche

  • 1 taza de queso parmesano rallado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)


Instrucciones:

  1. Cocina la pasta en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

  2. Mientras tanto, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.

  3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

  4. Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 5-6 minutos.

  5. Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la crema de leche en la sartén. Revuelve bien para combinar.

  6. Agrega el queso parmesano rallado a la mezcla de crema de leche y pollo. Revuelve continuamente hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y cremosa.

  7. Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa Alfredo y el pollo. Mezcla todo suavemente para cubrir la pasta con la salsa.

  8. Cocina por unos minutos más a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien caliente y todo esté bien combinado.

  9. Sirve la pasta en platos individuales y decora con perejil fresco picado si lo deseas.


¡Disfruta de este delicioso Fettuccine Alfredo con Pollo! Una comida rápida y fácil que impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!




 

Huevos al vapor coreanos





Ingredientes:

  • 4 - 5 huevos grandes

  • 1 taza de caldo de anchoas (o agua o caldo de dashima), ajustar al gusto

  • 1.5 cucharaditas de camarones salados (saeujeot) o 3/4 cucharadita de sal (o salsa de pescado)

  • 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo, dividido (opcional)

  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

  1. Batir los huevos con una cuchara.

  2. Pasar la mezcla por un colador para descomponerla en una consistencia líquida suave. (Si omites este proceso, asegúrate de batir los huevos hasta que estén muy suaves.) Mezclar bien los huevos batidos con el caldo de anchoas o agua y los camarones salados (saeujeot), sal o salsa de pescado.

  3. Aceitar ligeramente tu olla o tazón con 1/2 cucharadita de aceite de sésamo o aceite de cocina. Si estás utilizando una olla de barro, comienza a calentarla mientras preparas la mezcla de huevo.

  4. Utiliza uno de los siguientes métodos de cocción dependiendo del utensilio de cocina utilizado:

Olla de barro/cerámica (apta para la estufa):

  • Agrega la mezcla de huevo a la olla. Cubre y cocina a fuego lento. Cuando los huevos comiencen a cuajar en el fondo, revuelve y reduce el fuego a medio bajo o bajo (si tu estufa es de alta potencia). Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 5 a 7 minutos, revolviendo un par de veces, moviendo suavemente los huevos en un movimiento circular con una cuchara.

  • Verifica los huevos y cocina más tiempo si es necesario. Puedes agregar la cebolla de verdeo con un par de minutos restantes o después de que los huevos estén listos. Rocía el aceite de sésamo opcional (aproximadamente 1/2 cucharadita) y/o las semillas de sésamo.


Olla de caldo:

  • Hierve agua en una olla mediana. El agua debe llegar hasta la mitad de los lados del ramekin/tazón. (Agregar una toalla de papel doblada en el fondo evitará que el ramekin/tazón se mueva mientras el agua hierve.)

  • Coloca cuidadosamente el ramekin/tazón en la olla. Cubre la olla y cocina al vapor durante 8 minutos a fuego medio bajo. Asegúrate de que el agua hierva suavemente.

  • Revuelve suavemente los huevos con una cuchara. Agrega la cebolla de verdeo, cubre y cocina al vapor durante otros 4 minutos o hasta que la mezcla esté lista.



 

Magdalenas de Pastel de Carne: Una Versión Moderna de un Clásico de la Comida Reconfortante


Ingredientes:

  • 1 lb. de carne molida

  • 1/2 taza de migas de pan

  • 1 huevo

  • 1/4 taza de salsa de tomate

  • 1/4 taza de leche

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 tazas de puré de papas, batido hasta que esté cremoso

  • Cebollino picado para decorar

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

  2. En un tazón, mezcla la carne molida, las migas de pan, el huevo, la salsa de tomate, la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

  3. Presiona la mezcla de carne en moldes para muffins, llenando cada taza hasta arriba.

  4. Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pastel de carne esté cocido por completo.

  5. Mientras los pastelitos de carne se hornean, bate las papas hasta que estén ligeras y esponjosas.

  6. Una vez que los pastelitos de carne estén listos, déjalos enfriar ligeramente y luego sácalos de los moldes.

  7. Coloca las papas batidas encima de cada magdalena de pastel de carne usando una manga pastelera con una boquilla de estrella.

  8. Decora con cebollino picado y sirve caliente.

Elevar tu Creación Culinaria: Servicio, Presentación y Consejos

Sugerencias para Servir y Combinar Servir las Magdalenas de Pastel de Carne con Cubierta de Puré de Papa no se trata solo de la comida; se trata de crear una experiencia. Estas deliciosas magdalenas se presentan mejor en una bandeja, adornadas con hierbas frescas para cautivar los sentidos antes del primer bocado. Complementa su riqueza con un lado de judías verdes al vapor o una ensalada crujiente para introducir un contraste refrescante. Los entusiastas del vino apreciarán la armonía de un vino tinto robusto como el Cabernet Sauvignon, que complementa perfectamente el sabroso pastel de carne. Alternativamente, una cerveza ligera o limonada casera ofrece un acompañamiento refrescante que seguramente complacerá a todos los paladares. Equilibrar la comida con acompañamientos que proporcionen una textura o sabor contrastantes es clave para una experiencia culinaria memorable.



 


Trozos de Pollo al Air Fryer





Por qué funciona esta receta de pollo al air fryer:

  • Delicioso: Estos bocados de pechuga de pollo son todo menos insípidos. Están sazonados con aderezo italiano, hierbas, adobo, sal y sazón si deseas aún más sabor.

  • Rápido y fácil: Esta receta de bocados de pollo al air fryer es simple. Solo corta las pechugas de pollo, sazona los trozos y fríe al aire. ¡Tendrás la cena lista en poco tiempo!

  • Alto en proteínas: Una porción tiene 38.5 gramos de proteína, lo que hace de este plato una forma fácil de obtener una buena cantidad de proteína diaria requerida.

Ingredientes para los Bocados de Pollo al Air Fryer:

  • Pechuga de Pollo: Corta las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en cubos de 1 pulgada.

  • Aderezo Italiano: Compra tu marca favorita o haz aderezo italiano casero para marinar el pollo.

  • Condimento Adobo: El adobo es una mezcla de especias latinas que consiste en polvo de cebolla y ajo, sal, pimienta y otras especias.

  • Hierbas Italianas: Si no tienes condimento italiano, sustituye con cualquier hierba seca, como orégano, albahaca y perejil.

  • Sal para sazonar el pollo.

  • Sazón: Contiene cilantro, comino, achiote, polvo de ajo, sal, orégano y pimienta. Es opcional pero delicioso si deseas agregarlo. Cómpralo en el supermercado o haz sazón casero.

Instrucciones para Preparar los Bocados de Pollo sin Hueso en el Air Fryer:

  1. Sazona el Pollo: Combina el pollo con el aderezo, el condimento adobo, las hierbas secas, la sal y el sazón si lo usas.

  2. Tiempo de Fritura al Air Fryer para los Bocados de Pollo: Coloca el pollo en una capa uniforme. Cocina a 400°F durante 12 minutos, sacudiendo la canasta a la mitad. Está listo cuando los bocados estén dorados y cocidos por completo.

Qué Servir con los Bocados de Pollo: Estos simples bocados de pollo son versátiles y funcionan con diversos acompañamientos.

  • Plato Principal: Sirve este pollo con arroz, frijoles o batatas con una ensalada verde, coles de Bruselas o judías verdes.

  • Tacos: Envuelve el pollo en tortillas y añade salsa y queso.

  • Cuencos: Haz un tazón de granos con pollo, verduras y un huevo frito y rocía con más aderezo italiano.

  • Ensaladas: Agrega la carne a cualquier ensalada para obtener proteínas adicionales.

Cómo Preparar los Bocados de Pollo para Comidas Anticipadas: Los bocados de pollo sobrantes durarán hasta cuatro días refrigerados en un recipiente hermético. Recalienta en el air fryer o microondas para almuerzos rápidos durante la semana.

También puedes congelar los bocados de pollo cocidos:

  • Deja que el pollo se enfríe y luego congela los trozos rápidamente en una bandeja.

  • Una vez congelados, transfiérelos a un recipiente o bolsa segura para el congelador y guarda hasta tres meses.

  • Para comer, descongélalos en el refrigerador durante la noche o caliéntalos desde congelados en el air fryer a 350°F durante unos cinco minutos, sacudiendo la canasta a la mitad.



 


Trozos de Pollo Teriyaki




Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 6 porciones


Ingredientes:

  • 1 1/2 libras de muslos de pollo o pechugas de pollo

  • 1 cucharada de aceite vegetal

Salsa Teriyaki:

  • 1/4 taza de miel

  • 1/4 taza de salsa de soja

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de maicena

  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)

Ideas opcionales para servir:

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

  • 1/2 cebolla verde picada

  • 2 calabacines o ayotes

  • 10 hojas de chaya u otra verdura de tu elección

  • Arroz al vapor

  • Brócoli


Instrucciones:

Paso 1 En un pequeño tazón, mezcla la miel, la salsa de soja, el ajo picado, el vinagre, la maicena y, si lo deseas, el jengibre en polvo.

Paso 2 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo.

Paso 3 Fríe los trozos de pollo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Si no se doran, aumenta el fuego y cocina durante un minuto más.

Paso 4 Agrega la mezcla de salsa al pollo y revuelve constantemente hasta que espese y cubra bien el pollo.

Paso 5 Retira del fuego. Sirve en platos acompañados de arroz y verduras al vapor, y decora con semillas de sésamo y cebolla verde picada, si lo deseas.


¡Disfruta de esta deliciosa receta fácil de Trozos de Pollo Teriyaki!


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